ようこそ、黒狸亭へ:未分類

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タラのミルク煮のグラタン

[ 2008-03-09 21:03 ]
牡蠣と春菊のフェットチーネ

[ 2007-12-03 16:58 ]
白菜のラザニア

[ 2007-11-26 16:54 ]
チキンの照り焼きクリームソース

[ 2007-11-26 13:42 ]
鶏肉のインヴォルティーニ

[ 2007-09-24 22:08 ]
鮭のオーブン焼きバーニャカウダソース

[ 2007-09-18 12:29 ]
シェパードパイ

[ 2007-09-13 12:26 ]
自家製スモークポーク

[ 2007-07-21 14:48 ]
シタビラメのマリネと、ポレンタ

[ 2007-07-15 23:22 ]
フルーツトマトとモッツァレラチーズのサラダ

[ 2007-07-14 14:20 ]

タラのミルク煮のグラタン

2008年 03月 09日

文字通り、タラを牛乳で煮た物をグラタン仕立てにしました。簡単ですが、大変美味です。

▲ by little_blackdevil | 2008-03-09 21:03

牡蠣と春菊のフェットチーネ

2007年 12月 03日

広島名産の牡蠣と、今が旬の春菊の組み合わせです。牡蠣をソテーする時表面に焦げ目が付かないように気を付けると、見た目がきれいに仕上がります。

▲ by little_blackdevil | 2007-12-03 16:58

白菜のラザニア

2007年 11月 26日

ホワイトソースの代わりに、ジャガイモのピュレを使います。あっさりしてヘルシーな一品。ピュレのおいしさで十分満足します。

▲ by little_blackdevil | 2007-11-26 16:54

チキンの照り焼きクリームソース

2007年 11月 26日

　キノコをソテーし、照り焼きソースと生クリームを絡めたものをたっぷりかけます。照り焼きソースだけでも十分おいしいのですが、生クリームを加えることで、一層コクとまろやかさが出ます。

▲ by little_blackdevil | 2007-11-26 13:42

鶏肉のインヴォルティーニ

2007年 09月 24日

　早い話が、ロールチキンです。胸肉を使いますので、外にベーコンを巻いてコクを加えます。

　サンセールと合わせてみました。ソーヴィニヨン・ブラン100％で、シャルドネとはまた違った味わいです。

▲ by little_blackdevil | 2007-09-24 22:08

鮭のオーブン焼きバーニャカウダソース

2007年 09月 18日

　タマネギ、ソテーしたジャガイモと鮭の切り身を重ね、モッツァレラチーズとバーニャカウダソースを適当に散らしてオーブンで焼きます。見た目はぱっとしませんが、簡単にできるのにとっても美味。今回、バーニャカウダソースは市販のものを使いました。
　これに合うのは、断然白ワインです。

▲ by little_blackdevil | 2007-09-18 12:29

シェパードパイ

2007年 09月 13日

　ものすごくお久しぶりであります。暑い間、手抜きをしていたもので（汗）。

　シェパードパイ。羊飼いのパイ。イギリスの料理です。あるTV番組で、ベッキーがおいしいイギリス料理の例として名前を挙げていました。そういえば、以前はよく作っていたなと、久しぶりにこの料理を思い出しました。

　炒めてナツメグ風味を付けた挽肉に、マッシュポテトを重ねてオーブンで焼くだけ。簡単ですが、　おいしいです。
　イギリスと来たら、ビールはやっぱり、ギネスでしょう（笑）。

　イギリス料理といえば、まずいものの代表のように言われますが、決してそんなことはないと、私は思います。Stake&kidney pieやクリスマスプディングは大好きですね。自分では作れませんが(^^ゞ
　次回は、やはりマッシュポテトを重ねて焼く料理、フィッシャーマンズパイ（漁師のパイ）に挑戦してみます。

▲ by little_blackdevil | 2007-09-13 12:26