<   2006年 09月 ( 2 )   > この月の画像一覧   

バーニャカウダもどき   

d0084483_1112521.jpg


 好みの野菜に、アンチョビやケイパーの入ったホットソースを付けて食べるバーニャカウダですが、代わりにバジルソースを添えてみました。野菜がいくらでも進みます。
 バジルソースは、お友達から頂きました。自分の庭で育てたバジルです。
[PR]

by little_blackdevil | 2006-09-13 11:17

牛肉のカチャトーラ風   

 「カチャトーラ(猟師風)」とは、チキンなどを酢かトマトとともに煮込んだ料理のことです。今回は、ビーフをワインビネガーで煮込みました。
d0084483_155508.jpg

 和牛を使ったら、味がくどくなりました。煮込み料理には、輸入牛の方が合いますね。今回は、一日おいた方が味がなじんでおいしかったです。

d0084483_15582516.jpg

 ピエモンテ州の赤ワインと。ブドウのエキスがぎゅっと濃縮されたようでいて、タンニンはあまり強くないワインでした。
[PR]

by little_blackdevil | 2006-09-02 15:58